Vẫn biết rau củ quả vốn giàu chất xơ và vitamin rất tốt cho sức khỏe, nhưng nếu biết đầy đủ về những lợi ích của việc ăn salad mỗi ngày thì hẳn bạn sẽ còn ngạc nhiên hơn rất nhiều đấy.

Theo nghiên cứu của Trường Y Tế Cộng Đồng Havard (Havard School of Public Health), một chế độ ăn giàu hàm lượng rau xanh và trái cây sẽ giúp bạn giảm áp huyết, giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ, ngăn ngừa nhiều loại ung thư, tránh nguy cơ mắc bệnh về mắt, đường tiêu hóa và có ảnh hưởng tích cực đến hệ đường huyết.

Dưới đây là những tác dụng thần kỳ của việc ăn salad thường xuyên có thể bạn chưa biết.

Cải thiện tiêu hóa

Thành phần chính của hầu hết các món salad là rau, đặc biệt khi loại rau bạn chọn là rau diếp vốn nổi tiếng dồi dào vitamin và chất xơ giúp cơ thể cảm thấy no lâu, đồng thời hỗ trợ đường ruột hoạt động trơn tru hơn rất nhiều.

Trong rau sống thường tồn tại chất xơ hòa tan hoặc chất xơ không hòa tan (có thể cả hai). Chất xơ hòa tan được tiêu hóa 1 phần và tạo cảm giác no lâu, trong khi chất xơ không hòa tan có thể được tiêu hóa hoàn toàn và cực kỳ có lợi cho việc củng cố sự phát triển của lợi khuẩn trong đường ruột.

Bảo vệ mắt tinh tường

Các loại rau salad có chứa hàm lượng Carotenoids (Vitamin A, beta-caroten, lycopene, luletin) cao để có đôi mắt khỏe mạnh và chống lại các gốc tự do gây ung thư vú, da và tuyến tiền liệt là: rau chân vịt, rau xà lách xanh, rau xà lách đỏ…

Nếu bạn không quen với salad rau chân vịt tươi sống – bạn có thể làm làm salad tái bằng cách trộn rau chân vịt với đậu non, rắc chút hạt (lạc, vừng, hướng dương, điều…), dầu oliu, và dấm đỏ (hoăc chanh), chút thịt ức gà hay bò sốt, một ít xì dầu. Sau đó để vào lò vi sóng khoảng ba đến bốn phút cho chín vừa ăn.

Nếu bạn làm salad xà lách có phần phổ biến và ăn vừa miệng hơn cho nhiều gia đình. Bạn ướp xà lách với cà chua, đường, dấm đỏ ngon (hoặc chanh), giá và hành tây thái chỉ.

Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư

Ăn nhiều rau củ quả tươi được chứng minh là giúp giảm thiểu nguy cơ mắc nhiều bệnh khác nhau, trong đó có ung thư. Theo kết quả nghiên cứu của Viện Ung thư tại Mỹ cho thấy, chế độ ăn uống đầy đủ rau củ có thể chống lại bệnh ung thư ở đầu và cổ – ngay cả khi bạn có uống rượu và hút thuốc.

Vậy nên nếu lỡ mắc phải một số thói quen kém lành mạnh liên quan đến rượu bia hoặc thuốc lá mà chưa có giải pháp hạn chế thích hợp, thì bạn có thể sử dụng salad hằng ngày như là liệu pháp ức chế tự nhiên những mầm bệnh có thể có trong cơ thể.

Bảo vệ trái tim quý giá

Nếu bạn là người thích ăn salad xà lách cà chua tươi thì bạn không những có một đôi mắt tinh tường khỏe mạnh như trên— mà trái tim yêu quý của bạn cũng được chăm sóc.

Cụ thể, rau xà lách xanh có chứa hàm lượng cao axit folic (vitamin B9 ) và chất xơ để bảo vệ trái tim. Axit folic làm tăng lượng hồng cầu, vì thế cải thiện tình trạng thiếu máu ở trẻ em và phụ nữ mang thai. Bên cạnh đó, Axit folic còn có tác dụng ngăn ngừa bệnh đột quỵ và tim mạch.

Giảm cân

Tất nhiên rồi, salad chứa hàm lượng vitamin cùng chất xơ dồi dào và chứa cực ít năng lượng, do đó nó cực kỳ thích hợp với những ai muốn kiểm soát cân nặng của mình. Bắt đầu bữa ăn bằng món khai vị lành mạnh này sẽ giúp bạn giảm cảm giác thèm ăn khi chuyển sang món chính.

Để đạt hiệu quả tốt nhất, bạn có thể thay hẳn một bữa ăn trong ngày bằng món salad, nếu lo lắng về lượng calo thì hãy bổ sung các loại thịt như ức gà hoặc cá là được nhé.

Tăng các chất béo tốt cho cơ thể

Không phải tất cả chất béo đều gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe. Chất béo được chia thành chất béo bão hòa (có hại) và chất béo không bão hòa (có lợi). Chất béo không bão hòa giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt đồng thời đẩy mạnh hấp thụ một số chất phytochemical có giá trị dinh dưỡng cao như như lycopene (trong cà chua) và lutein (có trong rau màu xanh đậm).

Nguồn chất béo không bão hòa được tìm thấy nhiều trong dầu ô liu, các loại hạt và bơ. Tùy vào món salad muốn chế biến và khẩu vị của mỗi người mà bạn có thể sử dụng các loại nguyên liệu này sao cho phù hợp. Kết quả nghiên cứu tại Ý mới đây cho thấy chế độ ăn nhiều dầu ô liu và rau sống có thể kéo dài tuổi thọ cho những người trên 60 tuổi.

Thêm nước cho làn da căng mịn đầy sức sống

Nếu bạn đã biết uống nước mỗi ngày là rất cần cho một làn da đẹp, thì Khi bạn thường xuyên ăn salad kết hợp với các loại hoa quả chín mọng – hàm lượng cao của nước trong salad rau hoa quả sẽ mang lại cho bạn một làn da trẻ trung căng mịn và hồng hào đáng kể.

Các món salad đầy màu sắc tươi xanh nên được bài trí với bàn gỗ nâu, bàn trắng tinh, khăn trải bàn kẻ caro đẹp và sạch mắt, những bát sứ mộc bên cạnh ly thủy tinh trong vắt sáng loáng, và một liễn để hoa quả đa sắc cầu vồng… tất cả nhằm giúp bạn ăn món salad hay những bữa cơm bình dị được ngon miệng hơn, tiêu hóa tốt hơn và hấp thụ tốt hơn và khỏe đẹp hơn.

Với tất cả những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe trên đây thì bạn còn chờ gì mà chưa lên thực đơn gồm các món salad tươi ngon ngay nhỉ. Đừng quên chia sẻ cùng bạn bè và người thân về thông tin hữu ích này nhé.

Nguồn: bestie

0/5 (0 Reviews)